I 2009 startet Oppdal Spekemat med eiere Harald Halmøy og Ingard O. Langseth. Siden 1994 har det blitt produsert spekemat i lokalene til Oppdal Spekemat med navn som Norsk SpekematSpis, Spis Grilstad og Grilstad.Da Grilstad la ned sin produksjon i 2009 var det opp til ansatte Harald og Ingard å fortsette tradisjonene rundt spekemat som tilhører Oppdal, der spekemat som norsk matkultur har eksistert i over tusen år. Med hjelp av en investor og noen flere av de ansatte tok de over bedriften under det nye navnet Oppdal Spekemat.I dag produseres det alt som finnes av tradisjonell spekemat pluss en del moderne varianter hos Oppdal Spekemat. Vi er godt befestet i Midt Norge, men produktene våre er også å finne i resten av landet.Vi forsøker å produsere det meste fra lokale råvarer, og klimaet på Oppdal er optimalt for speking grunnet den tørre fjellufta. Det er nettopp dette tørre klimaet i fjellbygda som ligger til grunn for den lange spekemat tradisjonen på Oppdal, og med gamle gode oppskrifter ligger tradisjon og erfaring som grunnlag for alt vi lager.Oppdal Spekemat teller i dag fireogtjue ansatte med mye lidenskap og stor kompetanse for å produsere spekemat, samt at vi jobber kontinuerlig med utvikling av nye spennende smaker og sunnere alternativer.Fjelltørket er ikke bare et slagord – – Det er hovedingrediensen i alt vi produserer! Det er en kjensgjerning at det produseres god spekemat på Oppdal.