OKAMI signifie littéralement « Grande Déesse », en référence à Amaterasu qui est la déesse du Soleil et de la Lumière. Mais dans le langage courant on appelle Okami, la « Cheffe » du foyer qui rappelle qu'au Japon la « Mamma » veille et garantit l'excellente qualité des repas et du riz de la famille.Okami est le fruit de notre volonté de proposer le meilleur des riz Japonica pour des maîtres Sushi avec qui et pour qui nous travaillons au quotidien.Conçue exclusivement avec des variétés pures, Okami s'appuie sur une maîtrise des procédés de fabrication nippons en utilisant un polissage issu d'une technologie japonaise unique.Okami développe une gamme complète de trois riz de grande qualité, pour des chefs désireux d'adapter leurs goûts, leurs tailles et leurs fermetés.Nous récoltons le riz Okami dans les régions du Piémont, de la Lombardie et de la Sardaigne en Italie.Créée en 1901, nous cultivons le riz depuis plus de 120 ans, avec une exigence toujours plus importante.Depuis maintenant plusieurs décennies, nos filières intégrées nous permettent une stabilité d'une qualité irréprochable.Notre gamme de riz Japonica Okami est le résultat d'un savoir-faire maîtrisé dans la plus pure tradition japonaise.