Adapazarı denince akla gelen ilk yemek nasıl ki ıslama köfte oluyorsa, ıslama köfte denince de Adapazarı'nda ilk akla geln isim hiç kuşkusuz Köfteci İsmail'dir. Pirlepeli Mehmet Efendi, 1928 yılında, Karaağaçdibi'nde açtığı köfteci dükkanında, Adapazarı halkına bu tadı sunmaya başladı. 1965 yılında ise oğlu İsmail Köprülüoğlu, "Uzunçarşı 1.geçit" adresinde devam ettirdiği bu damak tadını, 1982 yılında PTT sokağı Cevatbey İşhanı'nda açtığı ikinci şubesiyle sürdürdüİsmail Köprülüoğlu'ndan bayrağı devralan oğulları,işyerinin üçüncü şubesini 2001 yılında Serdivan Yolu üzerinde, Çark Mesire karşısında hizmete açtı. Buranın bir farkı da, Adapazarı'nın meşhur Islama Ekmeği'ni, köftelerinin yanında sunarak damak tadını biraz daha artırmasıdır. Köfteci İsmail işletmesi, üç kuşaktır aynı lezzet ve hizmet anlayışını devam ettirmektedir.