La rencontre de 2 Continents.En plein cœur de Lausanne, FUSION Restaurant-Lounge propose une sélection de créations originales, pour une expérience inédite, élaborées à partir de produits d'exception comme le bœuf wagyu du Japon ou le homard Bleu de Bretagne.Notre volonté est de devenir un lieu incontournable de la gastronomie romande. En s'inspirant de la Fusion Food, une mode culinaire inventive autant que spectaculaire, lancée dans les années 1980, FUSION réinterprète les styles, les cultures et les techniques venus d'ailleurs en réalisant des créations originales, uniques et étonnantes qui mélangent subtilement les horizons gastronomiques.Un lieu raffiné et idéal Dans une atmosphère feutrée et conviviale, vous pourrez profiter de conseils avisés pour découvrir les différents sakés et cocktails signatures en vous laissant aller sur un fond musical spécialement adapté pour l'occasion.« Sozo » : notre crédo comme ligne directriceNotre volonté est de créer un voyage culinaire joignant l'Asie à L'Europe. Une recherche du sublime autant visuel que gustatif que l'on nomme en japonais « Sozo ». « Sozo » siginifie « créativité ». Tout le concept du restaurant Fusion tient dans ce mot. Venir en ce lieu c'est réveiller toute l'émotion que donne le plaisir de manger. La cuisine se transforme alors en art.Une équipe japonaiseL'équipe en cuisine est composée de japonais au savoir-faire avéré. Chaque cuisinier a sa propre spécialité et apporte sa touche à la carte.Nous avons mis en place des personnalités aux profils variés mais ayant un attrait commun aux voyages et à l'aventure. Leurs expériences autour du monde apportant à chaque plat une dimension différente, des ingrédients fusionnant parfaitement.